Glavni kuvar u keteringu

Firma se nalazi u ulici Megarska 7,kod Darex firme ili kod Kvantaša

Zahtevi: Kuvar u keteringu odgovoran je za pripremu, doradu i finalizaciju jela koja se distribuiraju van matične kuhinje bilo da je reč o dostavi za firme, privatne događaje, bankete, proslave. Posao podrazumeva rad u timu, poštovanje strogih rokova i prilagođavanje kapaciteta narudžbinama.

GLAVNI ZADACI I ODGOVORNOSTI

· Priprema sirovina prema specifikacijama (pranje, sečenje, merenje, -mariniranje)

· Kuvanje jela po HACCP principima i recepturama

· Prilagođavanje recepata za velike količine (industrijske kuhinje)

· Dorada i pakovanje gotovih jela za transport

· Saradnja sa vozačima i dostavljačima oko dinamike prevoza

· Povremeno izlazak na teren radi serviranja (kuvanje uživo, topljenje, finalizacija jela na licu mesta)

Higijena i bezbednost

· Održavanje lične i radne higijene u skladu sa HACCP standardima

· Redovno čišćenje radnih površina, posuđa i opreme

· Pravilno skladištenje namirnica i kontrola rokova trajanja

· Vođenje osnovne dokumentacije (temperature, rokovi, otpad)

Timski rad i komunikacija

· Koordinacija sa šefom kuhinje i menadžmentom oko jelovnika i zaliha

· Obučavanje pomoćnog osoblja i kuhinjskih radnika

· Prijava kvarova i nedostataka opreme

Uslovi rada:

NUDIMO

· Konkurentnu platu i stimulacije

· Rad u stabilnom timu

· Obroke u toku radnog vremena

Dužnosti:

· Završena srednja ugostiteljska škola ili srodni smer

· Najmanje 10 godina iskustva u kuvanju

· Sanitarna knjižica

· Menadžerske veštine

· Poznavanje rada u velikim količinama (batch cooking)

· Snalažljivost i brzina, rad pod pritiskom

· Poznavje HACCP standarda

· Osnovno znanje engleskog jezika (čitanje deklaracija i recepata)

Lične osobine

· Odgovornost, preciznost i tačnost

· Fizička izdržljivost

· Spremnost na smenski rad i rad vikendom